İÇLİ KÖFTE TARİFİ

Malzemeler:

Hamuru İçin:

2 su bardağı köftelik bulgur

1 tatlı kaşığı biber salçası

1 çay bardağı un

1 çay bardağı irmik

1 adet yumurta

3 su bardağı sıcak su

Pulbiber

Karabiber

Tuz

Harcı İçin:

yarım çay bardağı sıvı yağ

250g kıyma

yarım su bardağı çekilmiş ceviz içi

2 adet kuru soğan

1 tutam maydanoz

Kimyon

Karabiber

Pulbiber

Tuz

Kızartmak için:

Sıvı yağ

Hazırlanışı:

1. Bir tavada sıvıyağ ile doğradığınız soğanları kavurun.

2. Soğanlar hafif kavrulunca kıymaları ilave edin.

3. Kavrulan kıymaya biber salçası, baharatlar ve tuz ilave ederek 2-3 dk daha kavurun.

4. Pişen karışıma ceviz içi ve kıyılmış maydanoz ilave ederek karıştırın. Daha sonra soğumaya bırakın.

5. Köftelerin dışı için köftelik bulgur ve irmiği derince bir kaba alın.

6. Sıcak su ekleyin, üzerini streç film ile kapatarak yaklaşık 10 dk kadar bulgurların şişmesini bekleyin.

7. Daha sonra un, yumurta, baharatlar ve tuz son olarak biber salçasını ilave ederek iyice yoğurun.

8. Elinizi ıslatarak daha rahat yoğurabilirsiniz.

9. Yaklaşık 20-25 cm uzunluğundaki streç filmi kesme aparat’ı ile açın.

10. Bulgurlu harçtan mandalina büyüklüğünde kopararak üzerine yerleştirin.

11.Tekrar streç filmi kapatın merdane ile ince bir şekilde açın.

12. Streç film sayesinde hamur merdaneye yapışmayacak ve kolaylıkla açabileceksiniz.

13. Daha sonra üstteki streç filmi kaldırarak uygun bir kalıpla daire şeklinde kesin.

14. Ortasına bolca kıymalı harcı yerleştirin. Ortadan ikiye katlayarak köftenizi kapatın.

15. Bütün köfteler hazır olduğunda bol kızgın yağda çevirerek kızartın.

16. İçli köfteniz servise hazır, herkese afiyet olsun. 🙂

Paylaşımlarımızdan haberdar olabilmek için takipte kalın…