Kategori: Yemek Kitaplığı

Malzemeler

Şerbeti için;

4 su bardağı su

4 su bardağı şeker

1 tatlı kaşığı limon suyu

Hamuru için;

3.5 su bardağı un

2 adet yumurta

1 çay bardağı süt

1 çay bardağı sıvı yağ

1 yemek kaşığı sirke

Çay kaşığı ucu ile Tuz

Hamuru açmak için;

Nişasta Arası için;

2 su bardağı ceviz kırığı

Üzerine;

250g tereyağı

Yarım çay bardağı sıvı yağ

Hazırlanışı:

1.Bir tencereye şeker ve suyunuzu koyun. Yaklaşık 15 dakika karıştırarak kaynatın.

2. Kaynamaya yakın limon suyunuzu da karışıma ilave edin. Bir kaç dakika daha kaynatın. Kaynayan karışımınızı ocaktan alın.

3. Baklava hamurunuz için sıvı yağ, yumurta, süt, sirke ve tuzunuzu uygun bir kapta karıştırın.

4. Güzelce malzemeleri harmanlayın ve daha sonra yavaş yavaş ununuzu ilave ederek hamurunuzu yoğurun.

5.Hamurunuz ele yapışmayan bir kıvama geldikten sonra yaklaşık 30 dakika buzdolabında dinlendirin.

6. Dinlenen hamuru tezgaha alın ve elinizle biraz daha yoğurun.

7. Hamurunuzu eşit olacak şekilde 3 eşit parçaya bölün.

8. Daha sonra her parçayı 9’ar parçaya ayırın.

9. Böldüğünüz parçaları elinizle yuvarlayarak beze haline getirin.

10. Tüm parçaları beze haline getirdikten sonra üzerini kapatın.

11. Nişasta serptiğiniz tezgahın üzerine bezelerinizin birini alarak merdane yardımıyla tatlı tabağı boyutunda açın.

12. Hazırladığınız 9 kat hamuru tepsi boyutuna gelecek şekilde genişletin. Bu aşamada arada hamuru ters-yüz ederek altta kalan küçük katlarıda genişletin.

13. Tepsi boyutunda genişlettiğiniz hamurunuzu dikkatli bir şekilde katlarına ayırın ve baklava hamurunuzu tepsinize yerleştirin.

14. İlk 9 katı tepsiye yerleştirdikten sonra üzerine ceviz kırıkları serpiştirin.

15. Diğer 9 bezeyi de aynı şekilde açarak, aralarına nişasta serpin ve üst üste yerleştirin.

16. Ardından tepsi boyutunda genişletin. Genişlettiğiniz hamuru tekrardan katlarına ayırın ve fırın tepsisine yerleştirin.

17. Tepsiye yerleştirdiğiniz hamurların üzerine tekrardan 2. kat olarak ceviz serpiştirin.

18. Kalan 9 bezeye de aynı uygulamaları gerçekleştirin.

19.Daha sonra baklavalarınızı dört büyük üçgen olacak şekilde kesin. Bu dört parçayı yine küçük üçgenlere ayırın.

20.Son olarak eritilmiş tereyağı ve sıvı yağdan oluşan karışımınızı baklavanızın üzerinde gezdirin. Fakat öncesinde mutlaka yağın köpüğünü bir kaşık yardımıyla alın.

21.Baklavanızı 170° önceden ısıttığınız fırınınızda 1 saat pişmeye bırakın.

22. Fırından aldığınız sıcak baklavalarınızın üzerine soğuyan şerbetinizi gezdirin. Enfes baklavanız servise hazır. Herkese afiyet olsun. 🙂